品酒的次序和学问

品酒的次序
　　干红和干白葡萄酒在甜葡萄酒之前饮。

　　白酒要在红酒之前饮。

　　新酒要在陈酒之前饮。

　　淡薄的酒要在浓厚的酒之前饮。

二级酒在一级酒之前饮。
品酒的最佳温度

　　红酒开瓶时的温度不应超过室温。

　　没有一种葡萄酒可在超过20℃中久存。酒温超过20℃尝不出真味。白酒要冷饮但非冰冻，在10—12℃之间最好。

　　玫瑰红酒和白酒的饮用温度一样。

　　酒质淡薄的红酒在13—15℃之间较好。

　　勃根第酒在14—17℃之间饮用。

　　波尔多酒在15—18℃之间饮用最好。

　　香槟该在7—8℃左右。